Italienischer Nudelsalat mit Gurken und Tomaten: Vielfalt auf dem Teller

Name: Italienischer Nudelsalat mit Gurken und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: Salat 250 g Farfalle Nudeln; 1 Gurke; 250 g Datteltomaten; 1 rote Paprika; 200 g Mini-Mozzarella; 100 g Oliven, entsteint; 1 Handvoll frische Petersilie; Dressing 4 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 Knoblauchzehe; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 437 kcal

Der italienische Nudelsalat ist ein erfrischendes und köstliches Gericht, das die Aromen des Mittelmeers vereint. Die Kombination aus bissfesten Nudeln, knackigen Gurken, saftigen Tomaten, süßer Paprika, cremigen Mini-Mozzarella-Kugeln, herzhaften Oliven und frischer Petersilie sorgt für eine vielfältige Geschmacksexplosion.

Das Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und Knoblauch verleiht dem Salat eine angenehme Würze und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Dieser italienische Nudelsalat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Beitrag für ein Buffet oder Picknick. Er ist auch ideal für heiße Sommertage, da er erfrischend ist und keine schwere Mahlzeit darstellt.

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Italienischer Nudelsalat mit Gurken und Tomaten

Utensilien

Topf
Nudelsieb
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Löffel
Kleine Schüssel

Zutaten

Salat

250 g Farfalle Nudeln
1 Gurke
250 g Datteltomaten
1 rote Paprika
200 g Mini-Mozzarella
100 g Oliven, entsteint
1 Handvoll frische Petersilie

Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 Knoblauchzehe
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Abtropfen lassen.
Gurke in grobe Würfel schneiden.
Paprika in kurze Streifen schneiden.
Datteltomaten halbieren.
Petersilie fein hacken.
Oliven in Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Gurken, Tomaten, Paprika, Mini-Mozzarella-Kugeln, Petersilie und Oliven vermengen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermischen.
Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Du kannst dem Nudelsalat weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel gewürfelte Salami oder luftgetrockneten Schinken, um eine herzhafte Note zu erhalten.

Um dem Salat einen mediterranen Touch zu verleihen, kannst du etwas Zitronensaft und geriebene Zitronenschale zum Dressing hinzufügen.

Bereite den Nudelsalat am besten einige Stunden im Voraus zu, damit er Zeit hat, im Kühlschrank zu ziehen und die Aromen zu intensivieren. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver und der Salat noch schmackhafter.