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Italienische Küche zu Hause: Risotto mit Tomaten und Spinat
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 479 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Holzlöffel oder Rührlöffel
- Messbecher
- Küchenwaage
Zutaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 20 g Olivenöl
- 440 g Risottoreis
- 1130 g Wasser
- 80-100 g Weißwein
- 40 g Tomatenmark
- 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 2 ½ Würfel Gemüsebrühe
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ¾ TL Paprika edelsüß
- 2 TK Würfel Spinat
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
Anleitung
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe darin glasig.
- Gib den Risottoreis dazu und rühre ihn für etwa 2 Minuten mit, bis er leicht glasig wird.
- Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn unter Rühren vollständig verdampfen.
- Füge das Tomatenmark hinzu und rühre gut um.
- Gieße nach und nach das Wasser hinzu, jeweils eine Kelle voll, und rühre ständig, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
- Mische die Gewürzpaste oder Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprika unter das Risotto.
- Gib die tiefgefrorenen Spinatwürfel zum Risotto und rühre, bis sie vollständig aufgetaut und gut verteilt sind.
- Zum Schluss die halbierten Cherry-Tomaten unterheben und alles gut vermengen.
- Das Risotto ist fertig, wenn der Reis al dente und die Konsistenz schön cremig ist.
Rühren nicht vergessen: Damit das Risotto seine cremige Konsistenz erhält, solltest du es während des Kochens regelmäßig rühren.
Frische Zutaten: Verwende, wenn möglich, frischen Spinat und frische Tomaten anstelle von Tiefkühlprodukten für ein noch intensiveres Aroma.
Ruhezeit: Lasse das Risotto nach dem Kochen 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden und das Risotto seine perfekte Konsistenz erreicht.
