Usbekischer Fleischeintopf mit Gemüse, Reis und Bohnen
Italienische Frittata mit Rosenkohl und Erbsen im Backofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 322 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schneebesen
- Schüssel
- Kochtopf
- Sieb
- Ofenfeste Bratpfanne
Zutaten
- 130 g grüne Erbsen, gefroren
- 180 g Rosenkohl
- 10 g Parmesan
- 100 g Gruyere, oder anderer Hartkäse
- 8 Eier, Größe L
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
- Die grünen Erbsen auftauen lassen.
- Den Rosenkohl grob hacken.
- Parmesan und Gruyere auf einer feinen Reibe reiben.
- Die Eier mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen, den Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Einen Kochtopf mit Wasser füllen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen.
- Erbsen für 2 Minuten darin kochen, in einen Sieb geben und abtropfen lassen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Rosenkohl und Schalotten hinzugeben und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und 40 Sekunden anbraten, die Erbsen hinzugeben und umrühren.
- Die Eiermischung in die Pfanne geben und 1 Minute lang braten, bis die Ränder fest sind.
- Die Frittata für 15 bis 17 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen.
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