Hackfleischkuchen mit Kürbis aus Blätterteig
Italienische Fischsuppe mit Paprika, Sellerie, Tomaten und Kräutern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 273 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- 3 Zehen Knoblauch
- 1-2 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, klein
- 120 ml trockener Weißwein
- 2 TL italienische Kräuter
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 500-600 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- 600 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 450-500 g Kabeljaufilets, oder anderer Fisch
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Selleriestangen waschen und klein würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln ca. 5-6 Minuten andünsten.
- Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere ca. 5-6 Minuten anbraten.
- Saft aus der Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse ausdrücken.
- Zitronensaft, Weißwein, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in den Kochtopf hinzufügen.
- Alles umrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Danach mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Anschließend passierte Tomaten und Tomatenmark dazu geben.
- Gut umrühren und ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Den Fisch kalt abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Nach Ablauf der Garzeit den Fisch in die Suppe hinzufügen.
- Weitere ca. 5-7 Minuten kochen.
- Vor dem Servieren die Fischsuppe mit gehackten Kräutern bestreuen und genießen.
