Fruchtige Kürbismarmelade mit Äpfel und Zimt selber kochen
Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Wein-Zwiebel Soße
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 514 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
- Bratpfanne
Zutaten
- 5-6 Hähnchenschenkel
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Geflügelgewürz, nach Geschmack
- 4-5 EL Mehl
- 1 EL Butter, oder Pflanzenöl
- 3-4 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 360 ml Weißwein, trocken
- 2 EL Dijon Senf
- 1-2 Zweige Rosmarin
- 120 ml Hühnerbrühe
- Zitronensaft, nach Geschmack
Anleitung
- Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Gewürzen bestreuen und in Mehl wälzen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein legen.
- Das Fleisch 8 bis 10 Minuten anbraten.
- Danach wenden und weitere 3 bis 5 Minuten garen.
- Hähnchen heraus nehmen und in eine Auflaufform geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die gehackten Zwiebeln in der gleichen Pfanne 5-6 Minuten anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzugeben.
- Das Gemüse weitere 30 Sekunden zubereiten.
- Den Wein in die Pfanne gießen.
- Unter Rühren 3-5 Minuten schmoren.
- Senf, Rosmarin und die Brühe hinzugeben.
- Das Ganze aufkochen lassen.
- Die Sauce anschließend über das Hähnchen gießen.
- Falls die Pfanne für den Backofen geeignet ist, kann Hähnchen einfach zurück in die Pfanne gegeben werden.
- Die Hähnchenschenkel 25-30 Minuten bei 180°C backen.
- Hähnchenschenkel vor dem Servieren leicht mit Zitronensaft beträufeln.
