Kartoffelpuffer aus Süßkartoffeln: So einfach und so lecker
Igelkekse ohne Butter: Süßer Genuss für die ganze Familie
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 251 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Handmixer, oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Küchenpinsel
Zutaten
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 p. Vanillezucker Bourbon
- 100 ml neutrales Öl
- 200-230 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Schokolade Kuchenglasur, zum Verzieren
- 1 EL Zuckerstreusel, zum Verzieren
- 1 EL Schokoladenstreusel, zum Verzieren
- 1 EL Kokosraspel, zum Verzieren
Anleitung
- Ei, Zucker, Vanillezucker Bourbon, Öl, Mehl, Prise Salz und Backpulver in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
- Die Teigmasse wird recht krümelig, diese etwas zusammenkneten.
- Von dem Teig portionsweise kleine Teigmenge entnehmen und diese in eine Igelform kneten. es werden ca.12-15 Kekse.
- Die Igelkekse auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Die Kekse abkühlen lassen.
- Die Schoko-Kuchenglasur in der Mikrowelle erwärmen.
- Die Igelkekse mit flüssiger Schokolade und Zuckerstreuseln sowie Kokosraspeln verzieren.
Knete den Teig nur kurz, damit er nicht zu ölig wird.
Achte darauf, die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie verzierst, damit die Glasur nicht verläuft.
Wenn du den Geschmack variieren möchtest, füge etwas Zimt oder Kakaopulver zum Teig hinzu.
