Wiener Melange Kaffee mit Sahne und Kirschlikör
Hühnersuppe mit Salzgurken, Kartoffeln und Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 62 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Schüssel
Zutaten
- 700-800 g Hähnchenflügel, oder Keulen
- 1750 ml Wasser
- 3 Karotten
- 1 TL Salz
- 6-8 Körner Schwarzer Pfeffer
- 5-6 Körner Piment
- 2 Lorbeerblätter
- 3-4 Kartoffeln
- 3-4 Salzgurken
- 3 EL Mehl
- Kräuter, nach Geschmack
- Salzlake, nach Geschmack, optional
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Hähnchenflügel oder Keulen in einen Topf geben, mit 1,5 Litern Wasser übergießen.
- Ganze Karotten, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugeben.
- Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Geflügel und Karotten aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen.
- Fleisch von den Knochen nehmen.
- Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Salzgurken grob raspeln oder in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln in kleine Stücke hacken, in die Brühe geben.
- Etwa 15 Minuten zubereiten.
- Hähnchen und Karotten zurück in den Topf legen, Gurken hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, ein paar Minuten köcheln lassen.
- Falls gewünscht, etwas Lake in die Suppe gießen, um den Geschmack zu verstärken.
- Mehl in einer Schüssel mit dem kalten Wasser vermischen, sodass keine Klümpchen zurück bleiben.
- In einem dünnen Strahl in die Suppe gießen, gut verrühren.
- Hühnersuppe wieder zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
- Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.
