Hühnersuppe mit Omelett, Kartoffeln und Karotten

Anleitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
2. Hähnchenfilets ca. 20-25 Minuten kochen lassen.
3. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Stücke teilen.
4. Die Brühe nicht weg kippen.
5. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Karotte ebenfalls schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
7. Das Gemüse in den Topf mit Brühe geben und zum Kochen bringen.
8. Gemüse ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Wachteleier aufschlagen und mit Sahne und Salz vermischen.
10. Sahne kann auch durch Milch ersetzt werden.
11. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Omelett auf jeder Seite einige Minuten braten.
12. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
13. Die Hähnchenstücke und das Omelett zu den Kartoffeln und Karotten in den Topf geben.
14. Die Hühnersuppe noch eine Minute kochen und auf dem ausgeschalteten Herd etwas ziehen lassen.
15. Zum Servieren die Hühnersuppe mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Wachteleiern garnieren.