Hühnersuppe mit Kartoffeln und Sauerampfer

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet in einen Kochtopf geben.
2. Mit Wasser übergießen, aufkochen und ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
3. Den entstandenen Schaum immer wieder entfernen.
4. Während der Kochzeit die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Danach das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
6. Kartoffeln in die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten garkochen.
7. Zwiebel schälen und fein hacken.
8. Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
9. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
10. Zwiebeln hinzufügen und ca. 4-5 Minuten andünsten.
11. Danach die Karotten beimengen und weitere 4-5 Minuten anbraten.
12. Anschließend das angebratene Gemüse in den Kochtopf geben.
13. Alles zusammen ca. 5-6 weitere Minuten kochen.
14. Sauerampfer waschen, trockentupfen und kleinhacken.
15. Und danach ebenfalls in den Kochtopf geben und ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen.
16. Anschließend die Hähnchenstücke in die Suppe geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
17. Die Suppe noch ca. 2-3 weitere Minuten auf dem Herd erhitzen.
18. Zum Schluss die Eier in ein Schälchen aufschlagen.
19. Ca. 1 Esslöffel saure Sahne hinzufügen und verquirlen.
20. Diese Eimischung in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.
21. Die Hühnersuppe vom Herd nehmen und mit der sauren Sahne servieren.