Himbeermarmelade mit Kakaonibs: Fruchtig und knusprig

Name: Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille
Yield: 15
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Portionen: 15 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 98 kcal

Diese Himbeermarmelade ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Süße und leicht herben Kakaonibs. Die Himbeeren bringen eine intensive Frische, die durch die Vanillenote harmonisch abgerundet wird.

Die Kakaonibs fügen einen interessanten, knusprigen Biss hinzu, der den Geschmack abrundet.
Diese Marmelade passt hervorragend zu frischem Brot, Croissants oder als Topping für Pfannkuchen und Joghurt. Sie kann auch als Füllung für Torten und Gebäck verwendet werden, um eine besondere Note zu verleihen.

Marmelade

Süße Himbeermarmelade mit Kakaonibs und Vanille

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Großer Kochtopf
Kochlöffel
Sterilisierte Gläser mit Deckel
Trichter (optional)
Schöpfkelle

Zutaten

500 g Himbeeren
230 g Gelierzucker (2:1)
1 Vanilleschote
Saft von ½ Zitrone
50 g Kakaonibs

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Anleitung

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Himbeeren, Gelierzucker, Zitronensaft und Vanillemark (sowie die ausgekratzte Schote) in einen großen Topf geben.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade eindickt.
Kakaonibs unterrühren und die Vanilleschote herausnehmen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Frische Himbeeren: Verwende möglichst frische und reife Himbeeren für den besten Geschmack.

Schnelles Kochen: Koche die Marmelade nur kurz, um die fruchtige Frische zu bewahren.

Gut mischen: Rühre die Kakaonibs gründlich unter, damit sie sich gleichmäßig in der Marmelade verteilen.