Scharfer Zucchinisalat mit Knoblauch und Sojasauce
Himbeerkuchen mit Mascarpone und gezuckerter Kondensmilch
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 115 Minuten | Kalorien je Portion: 874 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Sieb
- Reibe
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Backform
- Backpapier
- Trockenerbsen
- Mixer
Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 150 g Butter, kalt
- 3 Ei
- 250 g Mascarpone
- 250 g Kondensmilch, gezuckert
- 300-350 g Himbeeren
Anleitung
- Gesiebtes Mehl mit Puderzucker in einer Schüssel vermischen.
- Kalte Butter direkt hinein reiben, Masse schnell zu kleinen Krümeln verarbeiten.
- 1 Ei zur Mischung geben, kurz zum Teig kneten.
- In Frischhaltefolie wickeln, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dann heraus nehmen, dünn ausrollen.
- In die Backform legen, sodass ein Rand entsteht, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
- Backpapier darauf legen, mit Trockenerbsen oder Bohnen füllen und blind backen, so behält der Kuchenboden seine Form bei und bläht sich nicht auf.
- Für ca. 15 Minuten bei 180°C im Backofen zubereiten.
- Dann heraus nehmen, Oberfläche vom Gewicht und Backpapier befreien.
- Ca. 10 Minuten weiter backen.
- Mascarpone mit einem Mixer leicht aufschlagen.
- Zuerst Kondensmilch, und dann die restlichen Eier nacheinander hinzu geben.
- Dabei jedes Mal verquirlen, damit eine zarte, homogene Masse entsteht.
- Käsemasse auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
- In den Backofen geben, 17-20 Minuten backen.
- Dann aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen.
- Mit Himbeeren toppen.
- Himbeerkuchen sofort servieren oder vorher im Kühlschrank etwas abkühlen lassen.
Butter vor dem Reiben leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht an der Reibe kleben bleibt.
