Highlight für heiße Tage: Kalte Pfirsichsuppe mit Minze und Honig

Name: Kalte Pfirsichsuppe mit Minze und Honig
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Albanische Rezepte
Ingredients: 5-6 Pfirsiche; ½ Salatgurke; 10 Blätter Minze; 180 g Griechischer Joghurt; 2 TL Honig; 2 TL Weißer Balsamico, oder Weinessig; Salz, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 321 kcal

Die süße Frucht in diesem ungewöhnlichen Gericht harmoniert unerwartet gut mit dem erfrischenden Geschmack von Gurken und aromatischer Minze.

Die Suppe muss nicht gekocht werden und ist damit ideal für die heißen Tage. Die Zutaten werden vorbereitet und dann in einem Standmixer püriert.

Nun die Vorspeise nur noch eine Weile im Kühlschrank abkühlen lassen und dann genießen.

Suppen, Pfirsich Rezepte

Kalte Pfirsichsuppe mit Minze und Honig

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Standmixer

Zutaten

5-6 Pfirsiche
½ Salatgurke
10 Blätter Minze
180 g Griechischer Joghurt
2 TL Honig
2 TL Weißer Balsamico, oder Weinessig
Salz, nach Geschmack

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Anleitung

Pfirsiche schälen, in kleine Stücke schneiden.
Gurken waschen, schälen, in Würfel hacken.
Minze zerkleinern.
Pfirsiche, Gurken, Minze, Joghurt, Honig und Essig in einen Standmixer geben.
Mit Salz abschmecken.
Das Ganze verquirlen, bis die Masse homogen ist.
Pfirsichsuppe für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, anschließend servieren.