Vom Teig zum Traum: Plunder-Gebäck mit Pudding
Highlight auf dem Esstisch: Würziger Fleischkuchen mit Hähnchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 587 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Teigrolle
- Kochtopf
- Schneebesen
- Gabel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Kapseln Kardamom
- 5 Pfefferkörner
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 450 ml Milch
- 50 g Butter, + etwas zum Einfetten
- 3 EL Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Muskat
- 3-5 Zweige Dill
- 3-5 Zweige Petersilie
- 400-450 g Blätterteig
- 1 Ei
Anleitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Dabei darauf achten, dass genug Flüssigkeit darin ist, damit das Hähnchen vollständig bedeckt wird.
- Geschälte Zwiebel, Brühwürfel, Lorbeerblätter, Kardamom und Pfefferkörner hinzufügen.
- Hähnchenfilets hinein legen, ca. 20 Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind.
- In der Zwischenzeit die Milch etwas erwärmen.
- Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
- Mehl hineingeben, mit dem Schneebesen verrühren, paar Minuten anbraten.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzugeben.
- Sobald die Sauce glatt und dickflüssig ist, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Béchamelsauce vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
- Hähnchen in Würfel schneiden, mit Béchamelsauce und gehackten Kräutern vermengen.
- Teig in zwei langen Schichten ausrollen.
- Backblech mit Butter bestreichen, ein Stück Teig darauf legen.
- Füllung auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 3 cm breiten Rand lassen.
- Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, mit der zweiten Teigschicht bedecken.
- Mit einer Gabel oder den Fingern die beiden Ränder des Teigs zusammen drücken.
- Mit einem Messer ein paar Schlitze an die Oberfläche machen, damit die Luft entweichen kann.
- Kuchen mit Ei bestreichen, in den vorgeheizten Backofen geben.
- Bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
- Fleischkuchen aus dem Ofen nehmen, heiß servieren.
Brühwürfel-Alternative: Hast du keinen Brühwürfel? Verwende selbstgemachte Hühnerbrühe für ein besseres Aroma und zusätzliche Nährstoffe.
Béchamelsauce-Tipp: Achte darauf, die Milch nicht zu heiß zuzugeben. Bilden sich Klumpen, streiche die Sauce durch ein Sieb.
Teig-Tipps: Lass den Teig vor dem Ausrollen kurz bei Raumtemperatur ruhen. Klebt er? Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, aber sei sparsam.
