Saftiger Birnenkuchen aus lockerem Teig
Herzhafter Zwiebelkuchen aus Hefeteig mit Speck
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 334 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Teigrolle
- Backform ca. 28 x 33 cm
Zutaten
- 1½ TL Trockenhefe
- 400 g Mehl
- 360 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 5-6 Zwiebeln
- 50 g Speck
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Eier
- 180 ml Sahne
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Kümmel, nach Geschmack
Anleitung
- Hefe mit Mehl in einer Rührschüssel mischen.
- Warmes Wasser und Salz hinzufügen und in einer Küchenmaschine zu einem weichen und elastischen Teig kneten.
- Den Teig in eine tiefe Schüssel geben.
- Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
- Die Zwiebel in Halbringe oder kleiner schneiden.
- Den Speck in kleine Stücke schneiden.
- In einer tiefen Pfanne 3 EL Pflanzenöl bei schwacher Hitze erhitzen.
- Die Zwiebeln in 15 bis 20 Minuten garen.
- Leicht abkühlen lassen.
- Ein Ei und ein Eigelb mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Eine Backform ca. 28 x 33 cm mit 1 EL Öl einfetten.
- Den Teig ca. 20 x 30 cm groß ausrollen und in die Form legen.
- Zwiebeln und Speck auf den Teig legen.
- Mit Kümmel bestreuen und die Eier-Sahne-Masse darauf gießen.
- Den Zwiebelkuchen bei 175 °C ca. 40 Minuten backen.
Der Zwiebelkuchen kann auch mit einem Mürbeteig zubereitet werden. Für die vegetarische Variante den Speck einfach weglassen.
