Herzhafter Zucchinikuchen mit Mürbeteig: Überraschend anders

Anleitung

Mürbeteig vorbereiten

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mulde geben.
3. Ei und Salz hinzufügen.
4. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln.
6. Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

1. Zwiebeln fein schneiden.
2. Eine der Zucchini fein raspeln.
3. Die geraspelten Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Die Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
7. Die zweite Zucchini in Scheiben schneiden.
8. In einer Schüssel die Eier und Sahne verquirlen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchinikuchen backen

1. Den Ofen vorheizen und den Teig ausrollen.
2. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
4. Eine runde Tarteform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen.
5. Die Zucchini-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Den geriebenen Käse über die Füllung streuen.
7. Die Eier-Sahne-Masse über die Käseschicht gießen.
8. Den Zucchinikuchen auf mittlerer Schiene für ca. 40-45 Minuten backen.