Gegrillte Schweinesteaks mit Knoblauch und Sojasauce
Herzhafter Zucchini-Kuchen: Leckerbissen mit mediterranem Flair
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 417 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Backform
- Schüssel
- Handmixer
- Löffel
- Sieb
Zutaten
- 250 g Zucchini, gerieben
- 200 g Mehl
- 150 g Käse, gerieben
- 100 g Schinkenwürfel
- 3 Eier
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Basilikumblätter, getrocknet
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine runde Kuchenform einfetten.
- Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben.
- Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
- Anschließend die Zucchini gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Oregano und Basilikum vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
- Dann das Olivenöl und die Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Die Eimischung zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Zucchini, den geriebenen Käse und die Schinkenwürfel zum Teig hinzufügen.
- Alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
- Den Zucchini-Kuchen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Um dem herzhaften Zucchini-Kuchen eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen, kannst du in den Teig gehackte Oliven, getrocknete Tomaten oder frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian einarbeiten. Zucchini-Kuchen passt perfekt als Snack für Partys, Picknicks oder als Vorspeise zu einem mediterranen Abendessen.
