Französisches Frikassee mit Hähnchenbrust, Möhren und Erbsen
Herzhafter Sauerkrauteintopf mit Schweinefleisch und Kartoffeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 105 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfannen
Zutaten
- 350-400 g Schweinefleisch
- 350 g Kartoffeln
- 1-2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 350 g Weißkohl
- 3-4 EL Pflanzenöl
- ⅓ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 300 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und mundgerecht schneiden.
- Karotten schälen und klein würfeln.
- Zwiebeln schälen, vierteln und klein hacken.
- Weißkohl klein schneiden.
- ⅓ Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
- Zunächst das Fleisch 2-3 Minuten von allen Seiten leicht anbraten.
- Zwiebeln und Karotten dazugeben und ca. 5 weitere Minuten anbraten.
- Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Hälfte des restlichen Pflanzenöls in einer anderen Bratpfanne erhitzen.
- Darin den Weißkohl ca. 4-5 Minuten anbraten.
- Danach den Weißkohl in die Pfanne mit dem angebratenen Fleisch und Gemüse hinzufügen.
- Das restliche Pflanzenöl in der leeren Bratpfanne erhitzen und darin die Kartoffeln ca. 5-7 Minuten anbraten.
- Anschließend die Kartoffeln zu dem Fleisch geben.
- Kreuzkümmel hinzufügen, alles mit kochendem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Anschließend abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.
- Ca. 5 Minuten vor dem Ablauf der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Danach den Herd ausmachen und abgedeckt ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Sauerkrauteintopf mit Kräutern bestreuen.
