Kulfi – indisches Dessert mit Kondensmilch und Kardamom
Herzhafter Leberkuchen mit Eiern und Zwiebeln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backform
- Esslöffel
Zutaten
- 650 g Hühnerleber
- Salz, nach Geschmack
- 5 Eier
- ¼ Bund Dill
- ¼ Bund Schnittlauch
- 1 Zwiebel
- 4 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
- 1 TL Speisestärke
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 150 g Schmand
- 120 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Anleitung
- Hühnerleber in einen Kochtopf geben.
- In kochendem Salzwasser 7-10 Minuten kochen.
- Abkühlen lassen und grob hacken.
- Vier Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Kräuter zerkleinern.
- Zwiebel schälen, klein würfeln.
- 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel darin goldgelb anbraten.
- Leber mit Eiern, gebratenen Zwiebeln, Kräutern und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Backform mit Pflanzenöl einfetten.
- Das restliche Ei mit einem Schneebesen verquirlen.
- Schmand und eine Prise Salz dazugeben, glatt rühren.
- Mehl und Backpulver zufügen, gut vermischen.
- Hälfte des Teigs in die Backform geben.
- Füllung darauf verteilen.
- Restlichen Teig darauf gießen.
- Leberkuchen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
- Dann aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
