Zartes Dessert im Glas mit Mandarinen, Sahne und Schokolade
Herzhafter Karottenkuchen mit Frischkäse, Dill und Knoblauch
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 170 Minuten | Kalorien je Portion: 305 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Schäler
- Bratpfanne
- Mixer
- Schüssel
- Backblech
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 1-2 EL Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 650 g Karotten
- 5 Eier
- ¾ TL Salz
- Dill, nach Geschmack
- 300 g Frischkäse
- Tomaten, sonnengetrocknet, nach Geschmack, optional
- Knoblauch, nach Geschmack, optional
Anleitung
- Karotten schälen und reiben.
- Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Karotten etwa 12-15 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Darauf achten, dass das Gemüse nicht braun wird.
- Bratpfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eiweiße von Eigelben trennen.
- Eiweiße und Salz mit dem Mixer steif schlagen.
- Karotten und Eigelbe in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Eiweißschnee portionsweise hinzugeben, dabei vorsichtig rühren.
- Backblech mit Backpapier auslegen und Karottenmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- In den Backofen geben und etwa 15 Minuten bei 180°C backen.
- Gebackene Karotten herausnehmen, 10-12 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Dill und Tomaten klein schneiden.
- Knoblauch durch eine Presse drücken.
- Das Ganze mit dem Frischkäse vermischen.
- Gebackenen Karottenkuchen vorsichtig auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Tisch stürzen und das Backpapier entfernen.
- Frischkäsemischung darauf verteilen.
- Frischhaltefolie anheben und den Karottenkuchen vorsichtig zu einer Rolle drehen.
- Folie fest um die Rolle wickeln und diese dann 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Karottenkuchen vor dem Servieren in Portionen schneiden.
