Osterhase Obst Dessert: Fruchtiger Hingucker für den Osterbrunch
Herzhafter Genuss: Nudeln mit Bolognesesoße wie in Italien
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 574 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schöpfkelle
Zutaten
- 400 g Rigatoni Rührennudeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose (400 g) Tomatenstücke
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein (optional)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- Parmesan (gerieben, zum Servieren)
Anleitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zuerst die Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und braun ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- Die Tomatenstücke, das Tomatenmark und den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne geben.
- Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Soße 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren.
- In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Die gekochten Rigatoni mit der Bolognesesoße vermengen.
- Falls die Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Für eine noch intensivere Soße kannst du die Bolognese einige Stunden köcheln lassen, damit die Aromen noch besser zur Geltung kommen.
Wer es scharf mag, kann einen Teelöffel Chiliflocken zu der Soße hinzufügen.
Der Rotwein ist optional, verleiht der Soße aber eine besondere Tiefe, die den Geschmack noch verstärkt.
