Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer
Herzhafter Gemüseeintopf mit Putenfilet, Kartoffeln und Zucchini
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 293 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Bratpfanne
Zutaten
- 650 g Putenfilet
- 4-5 Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1-2 Paprikaschoten
- 1-2 Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 350 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
- Frische Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Putenfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schnippeln.
- Zucchini und Paprika waschen, entkernen und klein schneiden.
- Tomaten häuten; siehe Tipp und anschließend klein würfeln.
- Karotte schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Putenfleisch von allen Seiten leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zunächst Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazu geben.
- Nach ca. 2-3 Minuten Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und Paprika hinzufügen.
- Das Gemüse unter Rühren weitere 2-3 Minuten andünsten.
- Anschließend die Hühnerbrühe darüber gießen und zum Kochen bringen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Gemüseeintopf vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Damit sich die Haut der Tomaten leichter ablösen lässt, könnten diese für ca. eine Minute in kochendes Wasser gelegt werden.
