Gefüllte Kartoffeln mit Spinat und Käse im Backofen
Herzhafter Eintopf mit Schweinefleisch, Karotten und Zwiebeln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 439 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Bratpfanne
- Teller
- Messer
Zutaten
- 800-900 g Schweinefleisch
- 3-4 Möhren
- 1 Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4 EL Mehl
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 60-80 ml Weißwein, trocken
- 250-350 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- ⅓ TL Basilikum, getrocknet
- ⅓ TL Oregano, getrocknet
- ⅓ TL Thymian, getrocknet
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Schweinefleisch in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden.
- Karotten in grobe Streifen, Zwiebel in Halbringe hacken.
- Fleisch salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Schweinefleisch portionsweise darin anbraten, so dass die Stücke von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Danach auf einen Teller legen.
- In der gleichen Pfanne ca. 3-4 Minuten die Zwiebeln anbraten.
- Falls nötig, etwas Öl hinzufügen.
- Wein dazu gießen und unter Rühren eine Minute lang kochen.
- Karotten und Schweinefleisch in die Pfanne geben, Brühe hineingießen.
- Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 50-60 Minuten köcheln lassen.
- Eintopf vom Herd nehmen und zum Mittag- bzw. Abendessen servieren.
