Herzhafter Blätterteigkuchen mit Lachs und Spinat

Anleitung

1. Für die Füllung: Fisch in etwa eineinhalb Zentimeter große Stücke schneiden.
2. Kräuter kleinhacken.
3. Eier leicht verquirlen.
4. Ein paar Esslöffel davon beiseite stellen.
5. Die restlichen Eier mit dem aufgetauten Spinat, Fisch, Kräutern, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
6. Den Blätterteig ausrollen und die Hälfte davon in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
7. Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Teig verteilen.
8. Restlichen Teig ausrollen, Kuchen damit bedecken, Ränder zusammendrücken.
9. Oben auf dem Kuchen kleine Löcher oder Einkerbungen machen.
10. Gesamte Oberfläche mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
11. In den Backofen geben, etwa 40 Minuten bei 180°C backen.
12. Danach herausnehmen, warm oder kalt servieren.