Herzhafte Rindfleischsuppe mit Kartoffeln, Paprika und Karotten

Anleitung

1. Zwiebeln schälen, eine davon klein schneiden, die andere ganz lassen.
2. Rindfleisch und die ganze Zwiebel in einen Kochtopf geben.
3. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Danach das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und wieder zum Kochen bringen.
6. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
7. Die Kartoffeln in die Fleischbrühe geben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
9. Karotten schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
10. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
11. Die zweite kleingeschnittene Zwiebel darin ca. 4-5 Minuten andünsten.
12. Dann die Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
13. Danach die Paprika hinzugeben und unter Rühren das Gemüse weitere 3-4 Minuten anbraten.
14. Anschließend Tomatenmark beimengen, umrühren und nach 1 Minute vom Herd nehmen.
15. Das zerkleinerte Rindfleisch in die Brühe geben.
16. Das angebratene Gemüse hinzufügen.
17. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und letztmalig ca. 5 Minuten köcheln lassen.
18. Die Rindfleischsuppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.