Herzhafte Lauchsuppe mit Haferflocken, Butter und Gewürzen

Name: Herzhafte Lauchsuppe mit Haferflocken, Butter und Gewürzen
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 326 kcal

Diese herzhafte Lauchsuppe mit Haferflocken begeistert mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack und cremiger Raffinesse. Im Gegensatz zu der klassischen Lauchsuppe wird diese Suppe ohne Kartoffeln zubereitet. Der Lauch ist hierbei als würzige Einlage und auch als Hauptbestandteil der Suppe, der mit Milch und Gemüsebrühe zu einer mild-würzigen Lauchsuppe zubereitet wird.

Lauch Suppe, Suppen, Haferflocken

Herzhafte Lauchsuppe mit Haferflocken, Butter und Gewürzen

Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Stabmixer
Rührlöffel
Suppenkelle

Zutaten

1 TL Butter
3 Lauchstiele
1 l Gemüsebrühe
350 ml Milch
90 g Haferflocken
Pfeffer, nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Schnittlauch, zum Garnieren

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Anleitung

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Den Lauch in Ringe Schneiden und in den Topf zu der Butter geben.
Ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Brühe und Milch hinzufügen.
Die Hitze erhöhen und die Masse zum Kochen bringen.
Haferflocken, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 45-50 Minuten lang garen.
Die Lauchsuppe kann nach Belieben zur Cremesuppe püriert und in Schälchen mit Schnittlauch serviert werden.