Heiße Schokolade: Winterklassiker für gemütliche Stunden
Herzhaft und satt: Kohlsuppe mit Fleisch und Möhren
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 246 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Suppenkelle
- Kochlöffel
- Gemüseschäler
Zutaten
- 500 g Weißkohl
- 300 g Möhren
- 400 g mageres Schweine- oder Rindfleisch, z. B. Schulter oder Suppenfleisch
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Den Weißkohl in beliebig große Streifen schneiden, die Möhren in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel.
- Alles zum Fleisch geben und kurz anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Brühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zugedeckt etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
- Vor dem Servieren die Kohlsuppe mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß genießen – am besten mit einer Scheibe Brot.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Speck hinzufügen oder das Fleisch durch Würstchen ersetzen.
Verwende statt Kartoffeln alternativ Süßkartoffeln für eine süßlichere Note.
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
