Perfekt für den Valentinstag: Waffeln mit Beeren
Herz-Lavakuchen: Der perfekte Valentinsgruß
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 32 Minuten | Kalorien je Portion: 300 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- 6 herzförmige Förmchen (ofengeeignet)
- Schüssel für Wasserbad
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Teigspatel
- Backblech
- Pinsel zum Einfetten der Förmchen
Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade, mind. 70 % Kakaoanteil
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Eigelbe
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Butter und etwas Kakaopulver, für die Förmchen
Anleitung
- Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen, bis die Masse glatt ist.
- Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Die Eier, Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und die abgekühlte Schokoladenmischung langsam unterheben.
- Das Mehl und die Prise Salz vorsichtig unter die Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Herzförmchen gründlich mit Butter einfetten und leicht mit Kakaopulver ausstreuen, damit sich die Küchlein nach dem Backen gut lösen.
- Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dadurch bleibt der Kern beim Backen flüssig.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Förmchen auf ein Backblech stellen. Die Küchlein 10–12 Minuten backen, bis die
- Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Die Lava-Küchlein vorsichtig aus den Förmchen lösen, auf Teller stürzen und sofort servieren.
- Am besten schmecken sie warm, mit Beeren und etwas Puderzucker dekoriert.
Verwende hochwertige Schokolade für einen besonders intensiven Geschmack.
Achte genau auf die Backzeit, damit der Kern schön flüssig bleibt.
Die Förmchen können am Vortag vorbereitet und der Teig kurz vor dem Servieren gebacken werden.
