Heringssalat mit Roter Beete und Zwiebeln: Ein Fest der Aromen

Name: Zarter Heringssalat mit Roter Beete und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Matjesheringe; 2 Rote Beeten Kugeln, gekocht; 2 Rote Zwiebeln; 4 Gewürzgurken; 2 Äpfel; 200 ml saure Sahne; 2 EL Apfelessig; 2 EL Dijon-Senf; 2 EL Honig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Frische Petersilie, zum Garnieren

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 276 kcal

Der Heringssalat mit Roter Beete und Roten Zwiebeln ist eine köstliche Mischung aus frischen, salzigen und süßen Aromen.

Die zarte Salzigkeit der Matjesheringe harmoniert perfekt mit der erdigen Süße der Roten Beete und der Frische der Äpfel.

Die Rote Zwiebel gibt dem Salat eine angenehme Würze, während die Gewürzgurken eine leichte Knackigkeit und Säure hinzufügen.

Das Dressing aus saurer Sahne, Apfelessig, Senf und Honig verleiht dem Salat eine cremige, würzige Note.

Dieses Gericht ist ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und passt hervorragend zu frischem Baguette oder knusprigem Vollkornbrot.

Heringssalat

Zarter Heringssalat mit Roter Beete und Zwiebeln

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Schüssel
Löffel

Zutaten

4 Matjesheringe
2 Rote Beeten Kugeln, gekocht
2 Rote Zwiebeln
4 Gewürzgurken
2 Äpfel
200 ml saure Sahne
2 EL Apfelessig
2 EL Dijon-Senf
2 EL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Die Matjesheringe in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Rote Beete und Rote Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Gewürzgurken und Äpfel in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel die saure Sahne, Apfelessig, Senf und Honig miteinander vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut durch die Dressingmischung überzogen ist.
Den Heringssalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu vereinen.
Vor dem Servieren den Heringssalat mit frischer Petersilie garnieren.

Wenn du die Rote Beete vorher kochst, wird sie milder und süßer im Geschmack. Du kannst sie einfach in Wasser kochen, bis sie weich ist, und dann schälen und in Streifen schneiden.

Verwende möglichst frische Matjesheringe für den besten Geschmack. Falls frische Matjes nicht verfügbar sind, kannst du auch eingelegte Matjes verwenden.

Experimentiere mit den Zutaten, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen. Du kannst zum Beispiel Kapern, gehackte Walnüsse oder frische Dillspitzen hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.