Knackiger Krautsalat mit Birnen, Honig und Walnüssen
Herbstliches Brotvergnügen: Kürbisbrot aus Hefeteig
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 397 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Schüssel
- Löffel
- Handmixer mit Knethacken
Zutaten
- 450 g Kürbispüree
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe, oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 150 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 g Kürbiskerne, optional zum Bestreuen
Anleitung
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- Dann dämpfen oder kochen, bis er weich ist.
- Anschließend pürieren.
- Das warme Wasser mit Zucker und Hefe vermischen.
- Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
- Mehl, Kürbispüree, Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen.
- Das Brot etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Das Kürbisbrot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für eine aromatischere Note kann man dem Teig noch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Wer mag, kann auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig geben, um den herbstlichen Charakter des Brotes noch zu verstärken.
Das Kürbisbrot lässt sich auch prima einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und portioniert einfrieren.
