Schmackhafter Schichtsalat mit Rindfleisch, roter Bete und Pflaumen
Heiß frittierte Mozzarella Sticks mit Parmesan Panade
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 92 Minuten | Kalorien je Portion: 363 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Backblech
- Topf mit dicken Boden
- Teller
- Kochthermometer
Zutaten
- 450 g Mozzarella
- 3 Eier
- 3 EL Milch
- 1¹⁄₂ Tasse Paniermehl
- ¹⁄₂ Tassen Parmesan, gerieben
- ¹⁄₂ TL Salz
- Italienische Kräuter, nach Geschmack
- Pflanzenöl, ca. 500-1000 ml zum Frittieren
Anleitung
- Mozzarella in 8-9 cm lange 16 Käsesticks schneiden.
- In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch mit dem Schneebesen verquirlen.
- Für die Panade: in einer anderen Schüssel Paniermehl, Parmesan, Salz und Kräuter miteinander vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mozzarella Sticks zunächst in die Eiermischung tauchen.
- Anschließend in der Panade wenden.
- Diesen Vorgang wiederholen und auf das Backblech legen.
- Als Nächstes für 1 Stunde in den Gefrierschrank geben.
- Öl in einen großen Topf geben.
- Das Öl auf eine Temperatur von 180-185 °C erhitzen.
- Jeweils 5-6 Mozarellasticks für 1-2 Minuten hinein geben.
- In der Halbzeit vorsichtig umdrehen, so dass sie von allen Seiten braun werden.
- Die Mozzarella Sticks danach herausnehmen und auf einen mit Papiertuch bedeckten Teller legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Frittierte Mozzarella Sticks heiß servieren, dazu passt Sweet Chili Sauce.
Falls kein Thermometer vorhanden ist, kann ein kleines Stück Brot in das heiße Öl getaucht werden. Wirft das Öl rundherum Blasen, dann kann mit dem Frittieren begonnen werden.
