Heimische Küche: Kohlrouladen aus Wirsing mit Hackfleisch

Name: Kohlrouladen aus Wirsing mit Hackfleisch und Reis
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 341 kcal

Diese Wirsing-Kohlrouladen sind ein wahrer Gaumenschmaus.
Die saftige Hackfleischfüllung harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Wirsings.

Die Tomatensoße rundet das Ganze ab und sorgt für eine fruchtige Note.
Ein Gericht, das an Omas Küche erinnert und wärmt.

Ideal für gemütliche Abende und festliche Anlässe. Kohlrouladen passen wunderbar zu Kartoffelpüree oder frischem Baguette.

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Kohlrouladen aus Wirsing mit Hackfleisch und Reis

Utensilien

Messer
Topf
Küchenzange
Große Pfanne
Rührlöffel

Zutaten

1 großer Wirsingkopf
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Reis, vorgekocht
2 Eier
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Öl
400 g gehackte Tomaten
2 TL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und die inneren, schönen Blätter vorsichtig lösen.
Diese in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und anschließend abschrecken.
Für die Füllung Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Reis in eine Schüssel geben.
Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Etwa 2 EL der Hackfleischmischung auf ein Wirsingblatt legen, aufrollen und die Seiten einschlagen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.
Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Rouladen darin 25-30 Minuten schmoren lassen.
Die Kohlrouladen heiß mit der Tomatensoße servieren.

Verwende frische Kräuter für die Soße, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Du kannst die Füllung nach Belieben mit weiteren Gewürzen oder Kräutern verfeinern.

Für eine vegetarische Version kannst du die Hackfleischfüllung durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen und Gewürzen ersetzen.