Hefeteig trifft Quarkcreme: Quarktaschen aus Hefeteig

Name: Quarktaschen aus Hefeteig - Watruschki
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 311 kcal

Diese Quarktaschen aus Hefeteig schmecken wunderbar weich, leicht süß und haben eine herrlich cremige Füllung mit feiner Vanillenote. Der Teig ist locker und leicht buttrig, während die Quarkmasse frisch und angenehm mild auf der Zunge liegt. Sie passen perfekt zum Nachmittagskaffee, als süßes Frühstück oder als Snack für unterwegs.

Besonders gut kommen sie auf einem Brunchbuffet oder bei einem Familienkaffee an. Die goldgelbe Oberfläche macht sie auch optisch zu einem kleinen Highlight. Warm aus dem Ofen sind sie ein echter Genuss, schmecken aber auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Teigtaschen, Hefeteig Rezepte, Gebäck

Quarktaschen aus Hefeteig - Watruschki

Utensilien

Schüssel
Löffel
Glas
Schüssel
Backpapier
Backblech

Zutaten

Teig

400 g Weizenmehl
1 Ei
200 ml Milch
50 g Butter
1 EL Zucker
1 Hefewürfel
1 Prise Salz

Füllung

300 g Speisequark
2 Eier
1 EL Zucker
1 EL Crème fraîche, oder Schmand
1/2 TL Vanillezucker

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Anleitung

Teig zubereiten
50 ml lauwarme Milch mit frischer Hefe und 1 Esslöffel Zucker vorsichtig zu einer homogenen Masse umrühren und 15 Minuten gären lassen.
Butter schmelzen und abkühlen lassen.
1 Ei, die restliche Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles umrühren.
Das Mehl zugeben und zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Füllung vorbereiten
2 Eier, Crème fraîche, Quark, Vanillezucker und Zucker beimengen.
Alles gut miteinander zu einer Masse vermischen.
Quarktaschen zubereiten
Aus dem Teig eine „Wurst“ formen, in Stücke schneiden und zu Kugeln formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier abgedecktes Blech legen.
Mithilfe eines Glases Mulden in die Teigkugeln eindrücken.
Danach in jede Mulde ca. 1 Esslöffel Quarkmasse geben.
Die Quarktaschen mit verrührter Eigelb-Milch-Mischung bepinseln.
Das Gebäck im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.