Harissa – Würzige Paste aus Chili, Knoblauch und Gewürzen

Name: Harissa Würzige Paste aus Chili, Knoblauch und Gewürzen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 214 kcal

Diese scharfe und sehr reichhaltige Sauce wird in Nordafrika als universelle Würze für scharfe Gerichte und Suppen verwendet. Harissa Paste ist ganz schnell in der Zubereitung und genau richtig für diejenigen, die Scharfes gern essen. Harissa ist eine würzige Paste aus Chili, Knoblauch und Gewürzen, die ganz einfach in einem Mörser oder einem Standmixer zubereitet werden kann. Einfach die Zutaten vorbereiten, hinein geben und zur Paste verarbeiten. Fertig!

Paste

Harissa Würzige Paste aus Chili, Knoblauch und Gewürzen

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Mörser

Zutaten

4 Chilischoten, groß, scharf
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 EL Olivenöl

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Anleitung

Chili der Länge nach aufschneiden, Kerne herausnehmen, Chili fein hacken.
Knoblauch schälen und zerkleinern.
Pfeffer, Knoblauch, Salz, Gewürze und Öl miteinander vermengen.
Das Ganze in einem Mörser oder in einem Standmixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Harissa umfüllen und nach Wunsch servieren.

Harissa Paste passt zu Couscous, Reisgerichten und Suppen oder auch Marinaden für Lamm, Rind, Hähnchen und Fisch.