Haferbrei mit Champignons und Spiegelei zum Frühstück

Anleitung

1. In einer Kasserolle Wasser und Milch verrühren und zum Kochen bringen.
2. Haferflocken hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Paprika in kleine Stücke schneiden.
4. Die Champignons in Scheiben schneiden.
5. Rucola klein hacken.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Paprika dann die Champignons anbraten.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen Teller umfüllen.
8. Spiegeleier in der selben Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Den fertigen Haferfbrei auf Tellern oder in Schälchen anrichten.
10. Mit grob geriebenem Käse bestreuen.
11. Paprika, Rucola und Champignons darauf legen und mit Spiegelei servieren.