Hähnchenbrust in heller Soße: Zart und unwiderstehlich

Name: Zarte Hähnchenbrust in Sahnesoße mit Knoblauch
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal

Hähnchenbrust in heller Soße ist ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und würzige Note begeistert. Die zarte Hähnchenbrust harmoniert perfekt mit der seidigen Soße, die mit einer Prise Muskatnuss und Zitrone abgeschmeckt wird. Dazu passen hervorragend Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette. Das Gericht ist sowohl alltagstauglich als auch eine elegante Option für Gäste.
Die ausgewogene Kombination aus milden und würzigen Aromen macht es vielseitig und beliebt. Es ist leicht, schnell zubereitet und dabei angenehm sättigend. Die helle Soße umhüllt die Hähnchenbrust und verleiht ihr eine besondere Saftigkeit.

Sahnesoße, Hähnchenbrust

Zarte Hähnchenbrust in Sahnesoße mit Knoblauch

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Pfanne
Kochlöffel
Schüssel für die Soße
Teller zum Warmhalten

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 150 g
2 EL Butter oder Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
1 Preis Muskatnuss
Salz, Pfeffer, zum Abschmecken
Frische Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen.
Die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In derselben Pfanne im verbliebenen Bratfett glasig dünsten.
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden.
Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Soße mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder Gemüse kombinieren.