Aromatische Fischsuppe Bouillabaisse mit Muscheln und Chili
Gulasch-Liebhaber aufgepasst: Gulasch mit Paprika und Tomaten
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 358 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel oder Holzspatel
- Messbecher
Zutaten
- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Majoran
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl oder Schmalz
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbrühe angießen und alles gut vermischen.
- Den Gulasch auf niedriger Stufe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Bei Bedarf während des Kochens mehr Brühe hinzufügen.
- Vor dem Servieren das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Für ein noch intensiveres Aroma, kann man das Paprikapulver kurz im heißen Fett anrösten, bevor man die Flüssigkeit hinzufügt.
Ein Schuss Rotwein kann dem Gulasch zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.
Sollte der Gulasch zu dickflüssig sein, einfach mit etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser verdünnen.
