Knusprige Herbstsnacks: Blätterteig mit Kürbis und Ziegenkäse
Gruseln und Genießen: Halloweenkuchen mit Fondant
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 379 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Springform (ca. 24 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Teigschaber
- Messer
- Kleiner Topf (zum Erwärmen der Marmelade)
- Fondantroller oder Nudelholz
Zutaten
Für den Kürbiskuchen
- 300 g Kürbispüree
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Salz
Für die Cremeschichten
- 400 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration
- 1 Packung weiße Fondantdecke
- 200 g Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbispüree, Zucker und Öl in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz vermischen und nach und nach in den Teig einarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann waagerecht in zwei Hälften schneiden.
- Für die Cremeschichten Frischkäse, Schlagsahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
- Die untere Kuchenhälfte mit einer dicken Schicht Creme bestreichen und die obere Hälfte daraufsetzen.
- Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit der restlichen Creme bestreichen, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- Die weiße Fondantdecke vorsichtig über den Kuchen legen und glatt streichen.
- Mit einem Messer vorsichtig Schlitze in die Fondantdecke schneiden und die Marmelade in die Schlitze füllen, sodass es aussieht, als ob der Kuchen „blutet“.
Für noch mehr Grusel kann die Marmelade leicht erwärmt werden, bevor sie in die Schlitze gefüllt wird, um einen echten „Bluteffekt“ zu erzielen.
Die Fondantdecke sollte nicht zu dick ausgerollt werden, um sie leichter schneiden zu können.
Verwende für einen intensiveren Geschmack eine Mischung aus Erdbeer- und Himbeermarmelade.
