Gaumenfreuden in Orange: Süßkartoffelbrei mit Thymian
Gruselgourmet: Blutiger Halloween-Salat mit roter Beete
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 284 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Mittlere Reibe
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Teller
- Servierring
- Löffel
- Kleine Schüssel
Zutaten
- 5 Kartoffeln, mittelgroß
- 4 Karotten
- 3 Kugeln Rote Beete, gekocht
- 5 Eier
- 6-8 Salzgurken
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Salatmayonnaise
- 100 g Saure Sahne
- 1 Stiel Lauchzwiebel
- 100 g Granatapfel
- Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Kartoffeln, Karotten und Eier gar kochen.
- Das Gemüse und die Eier schälen.
- Das Gemüse getrennt auf mittleren Reibe reiben.
- Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen, das Eiweiß mittelgrob und das Eigelb fein reiben.
- Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- Die Salzgurken in Würfeln schneiden.
- Salatmayonnaise mit Sauren Sahne zu einer Salatcreme verrühren.
- Auf dem Teller einen Servierring aufstellen.
- Die Kartoffeln auf dem Teller als untere Schicht verteilen.
- Salzen, pfeffern und mit Salatcreme bestreichen.
- Danach die Salzgurken auslegen.
- Als dritte Schicht die Karotten verteilen, gegebenenfalls salzen und pfeffern.
- Jede Schicht wird mit der Salatcreme bestrichen.
- Lauchzwiebeln auf die Karottenschicht verteilen.
- Anschließend das Eiweiß.
- Die obere Schicht bildet die rote Beete, die ebenfalls mit der Salatcreme bestrichen wird.
- Den Schichtsalat zum Durchziehen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren den Schichtsalat mit Eigelb, Kräutern und Granatapfelkernen nach Wunsch anrichten.
Für eine extra gruselige Note kannst du zusätzlich in Essig eingelegte “Augen” (Mozzarella-Kugeln mit Oliven in der Mitte) hinzufügen.
Wenn du den Salat vegan gestalten möchtest, kannst du vegane Mayonnaise verwenden und die Eier weglassen.
Du kannst auch gekochten Rote-Beete-Saft zum Salatdressing hinzufügen, um eine noch intensivere rote Farbe zu erhalten.
