Gegrillte Maiskolben im Speckmantel als Barbecue Snack
Grünkohl Salat mit Butternut Kürbis und Senfdressing
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 179 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Stabmixer
- Salatteller
- Zitruspresse
- Salatbesteck
- Messer
- Schüssel
Zutaten
Salat
- 100 g Grünkohl, frisch
- 200 ml Orangensaft
- 1 Butternusskürbis
- 1 Apfel
- 1 TL Oregano
- Salz, nach Geschmack
- 20 g Kürbiskerne
- 1 Handvoll Cranberries
Dressing
- 1 TL Dijon Senf
- 1-2 Datteln
- Saft, einer halben Zitronen
Anleitung
Dressing
- Datteln, Senf und Zitronensaft fein mixen.
Salat
- Die Grünkohlblätter klein schneiden.
- Unter kaltem Wasser abbrausen.
- Den Grünkohl in eine Schüssel geben.
- Mit Orangensaft vermengen, dabei gut massieren damit die Blätter etwas weich werden.
- Den Salat abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Butternuss Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
- Die Kürbiswürfel auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
- Mit Oregano und etwas Salz bestreuen.
- Den Kürbis bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Ofen backen.
- Das Dressing mit dem Grünkohl vermischen.
- Den Grünkohl auf einem großen Teller anrichten.
- Den Apfel in schmale Spalten schneiden und auf dem Salat verteilen.
- Den Grünkohlsalat mit Kürbiskernen und Cranberries bestreuen und servieren.
Den Grünkohlsalat kann man mit gerösteten Walnüssen und verschiedenen Beeren zubereiten.
