Grünkohl Rucola Salat mit Papaya und Feigen

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 278 kcal

Hier wird die frische Alternative zum traditionellen gekochten Grünkohl mit nussig würzigem Rucola kombiniert. Mit Papaya, Feta und Feigen erhält der grüne Salat etwas Raffinesse. Gerade in der Erkältungszeit ist der grüne Salat aus Grünkohl und Rucola eine tolle Möglichkeit, um den Körper mit viel Vitamin C und Nährstoffen zu versorgen.

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Grünkohl Rucola Salat mit Papaya und Feigen

Utensilien

  • Großer Teller
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 50 g Grünkohl
  • 80 g Rucolasalat
  • 0,5 Papaya
  • 6 Feigen
  • 50 g Fetakäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamicocreme
  • Pinienkerne, nach Geschmack

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Anleitung

  1. Grünkohl mit Rucola putzen und auf einem Teller anrichten.
  2. Papaya schälen und in Würfel schneiden.
  3. Feigen vierteln und mit Papaya auf den Salat legen.
  4. Fetakäse grob würfeln und ebenfalls auf dem Salat verteilen.
  5. Lauchzwiebel in Ringe schneiden, mit Pinienkernen über dem Salat streuen.
  6. Balsamicocreme mit Olivenöl auf den Salat träufeln und servieren.

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