Haferflocken-Erdbeer Kuchen mit Zimt, Vanille und Datteln
Grüner Spargel Salat mit Tomaten, Feta und Balsamico Dressing
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 183 kcal
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Utensilien
- Spargelschäler
- Messer
- Topf
- Küchenzange
- Schüssel
- Salatschüssel
- Schneidebrett
- Küchenschere
Zutaten
- 250 g Grüner Spargel
- 100 g Datteltomaten
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 60 g Feta, in Würfeln
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Balsamicocreme
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- Chiliflocken, optional
Anleitung
- Grünen Spargel putzen und das untere Drittel schälen.
- Die Spargelstangen diagonal in Stücke schneiden.
- Den Spargel im Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
- Das Wasser abgießen und die Spargelstücke mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Spargelstangen auf Küchenpapier trocknen lassen.
- Die Datteltomaten halbieren.
- Für das Dressing: Zitronensaft, Senf, Balsamicocreme und Olivenöl in der Glasschüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spargel in die Glasschüssel mit dem Dressing geben.
- Die Tomaten hinzufügen.
- Feta Würfel dazugeben.
- Den Schnittlauch über der Salatschüssel mit einer Küchenschere schneiden.
- Den Salat gut durchmischen und als Beilage oder pur genießen.
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