Grüner Salat mit Orangen, Granatapfelkernen, Halloumi und Zitrusdressing

Anleitung

1. Die Schale von 1 Orange abreiben.
2. Beide Orangen schälen und filetieren.
3. Den ausgetreten Orangensaft auffangen und mit dem Öl und dem Orangenabrieb in einem Schälchen verrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
6. Die Tomaten vierteln.
7. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten goldgelb rösten, dann grob hacken.
8. Den Rucola und die Spinatblätter putzen und auf Tellern anrichten.
9. Die Orangenfilets und Tomaten darauf anrichten.
10. Mit Granatapfelkernen und Nüssen garnieren.
11. Den Halloumi in Scheiben schneiden und im restlichen Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute braten.
12. Den heißen Käse auf den Salat legen und mit dem Dressing beträufeln.