Grüne Biskuitrolle mit Matcha und Mascarponecreme

Anleitung

Teig

1. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Mehl sieben, Matcha Pulver hinzufügen.
3. Sahne vorsichtig unterrühren.
4. Den Teig in eine eckige Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, füllen.
5. Den Biskuit 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Ein Tuch auf der Arbeitsplatte vorbereiten.
7. Den gebackenen Biskuitkuchen mit der Oberfläche nach unten auf das Tuch stürzen.
8. Das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen und mithilfe des Tuches aufrollen.
9. Den Kuchen auskühlen lassen.

Creme

1. Kalte Sahne in einem Rührbecher steif schlagen.
2. Zucker mit Mascarpone verrühren.
3. Die Mascarponecreme unter die Sahnemasse mit einem Spatel heben.
4. Den Kuchenboden ausrollen, mit der Creme bestreichen und wieder zusammenrollen.
5. Den Biskuit für 1-2 Stunden kühl legen.
6. Die Biskuitrolle vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.