Rote Beete Salat mit Meerrettich, Essig und Zimt
Graved Lachs mit roter Beete als Snack
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 92 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Messer
- Reibe
- Alufolie
- Form
- Küchenkrepp
Zutaten
- 1 Rote Beete Kugel
- 500 g Lachsfilet, mit Haut
- 50 g Wodka
- 4 Meersalz, grob
- 2 EL Rohrzucker
- 40 g Meerrettich, frisch
- 1 Zitrone, Bio
- 1 Bund Dill
Anleitung
- Die rote Beete kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
- Das Lachsfilet mit Wodka übergießen und mit einer Mischung aus Salz und Zucker einreiben.
- Den Meerrettich auf einer Reibe reiben und auf dem Fisch verteilen.
- Rote Beete darüber legen.
- Mit geriebener Zitronenschale und gehacktem Dill bestreuen.
- Den Lachs fest in eine Folie wickeln und in eine große, flache Form legen.
- Graved Lachs ca. 24-48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Fisch aus der Folie nehmen und die Flüssigkeit abgießen.
- Den Lachs von der rote Beete befreien und kalt abspülen, mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
- Die Haut vom Lachsfilet wegschneiden und den Fisch in Streifen schneiden.
Graved Lachs kann ein leckerer Brötchenbelag sein. Man kann den gebeizten Lachs auch mit einer Salsa servieren.
