Geheimtipp für Genießer: Linseneintopf mit Gemüse
Goldenes Kürbisbrot in Kastenform: So schmeckt der Herbst
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 402 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kastenform
- Messer
- Schneidebrett
- Stabmixer
- Schüssel
- Topf
Zutaten
- 500 g Kürbispüree
- 375 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskat
- 2 Eier
- 125 ml Pflanzenöl
- 60 ml Wasser, oder Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Den Hokkaido Kürbis schälen, entkernen, in Stücke schneiden und weich kochen.
- Anschließend pürieren.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier schlagen.
- Dann das Kürbispüree, Öl, Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alles gut vermengen.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Das Kürbisbrot im Ofen ca. 60-70 Minuten backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Statt Weizenmehl kann auch Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
Für eine herbstliche Note können zusätzlich Walnüsse oder Cranberries in den Teig gemischt werden.
Das Kürbisbrot lässt sich auch gut einfrieren. In Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren, um später schnell einen Snack parat zu haben.
