Goldene Plunder: Butterzart und vielseitig gefüllt

Anleitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und Zucker sowie Salz hinzufügen.
2. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zum Mehl geben.
3. Das Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Die kalte Butter mit dem Mehl verkneten, zwischen Frischhaltefolie legen und zu einer rechteckigen Platte ausrollen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und die Butterplatte in die Mitte legen.
7. Die Teigränder über die Butter schlagen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
8. Den Teig behutsam ausrollen, dreimal falten und erneut ausrollen.
9. Den Vorgang noch zweimal wiederholen, den Teig dabei jeweils 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
10. Den Teig erneut ausrollen und in Quadrate schneiden.
11. Die gewünschte Füllung in die Mitte geben und die Ecken über der Füllung zusammenfalten oder andere Formen formen.
12. Die Plunder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
13. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
14. Die Plunder mit verquirltem Ei bestreichen und im heißen Ofen 15-18 Minuten goldbraun backen.
15. Nach dem Abkühlen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.