Glutenfreies Buchweizenbrot mit Walnüssen und Chiasamen

Name: Buchweizenbrot mit Nüssen, Amaranth und Chiasamen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 275 kcal

Dieses Buchweizenbrot ist ein gesundes und köstliches Alternativbrot für alle, die glutenfreie Optionen bevorzugen oder nach neuer kulinarischen Entdeckung suchen.
Mit seinem nussigen Aroma und der angenehmen Textur ist es ein wahrer Genuss für Brotliebhaber. Die Kombination aus Buchweizenmehl, gepufftem Amaranth und knusprigen Walnüssen verleiht diesem Brot einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Bissfestigkeit.

Das Buchweizenbrot passt hervorragend zu einer Vielzahl von Belägen wie cremigen Aufstrichen, Käse oder herzhaften Gemüsezubereitungen.

Sein neutraler Geschmack ermöglicht es, es vielseitig zu kombinieren und sowohl süße als auch herzhafte Variationen zu kreieren.

Außerdem eignet es sich perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder als Snack für unterwegs.

Brot backen, brot

Buchweizenbrot mit Nüssen, Amaranth und Chiasamen

Utensilien

Kastenform
Küchenmaschine
Teigspatel
Küchenpinsel

Zutaten

500 g Buchweizenmehl
50 g Amaranth, gepufft
1 Päckchen Backpulver
120 g Walnüsse, oder Haselnüsse
2 EL Chiasamen
60 ml Wasser, zum Quellen für Chia
500 ml Wasser
1 TL Steinsalz, oder Himalayasalz
Kokosöl, optional
Sesam, optional

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Anleitung

Hacke die Walnüsse grob und gib den Rest der trockenen Zutaten in eine Schüssel.
Vermenge alles gut miteinander.
Mische die Chiasamen mit 60 ml Wasser und lasse sie für 20 Minuten quellen.
Füge dann das Backpulver, die Walnüsse, die gequollenen Chiasamen mit dem Quellwasser und 500 ml Wasser hinzu.
Knete alles vorsichtig zu einem Teig.
Gib den Teig in eine Backform, bestreiche ihn mit Kokosöl und streue Sesam darüber.
Backe das Buchweizenbrot für ca. 40 Minuten bei 200 Grad.
Lasse das Brot abkühlen und schneide es in Scheiben.

Anstelle von Walnüssen kannst du auch andere Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Cashews verwenden, um dem Brot eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Statt Sesam kannst du auch Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden, um dem Brot eine knackige Textur und einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Bewahre das Buchweizenbrot im Kühlschrank auf, um seine Frische und Haltbarkeit zu gewährleisten. Aufgrund seiner feuchteren Konsistenz hält es sich dort länger und bleibt länger saftig und lecker.