Gesunder Rucola Salat mit Tomaten und Mozzarella zum Grillen

Name: Gesunder Rucola Salat mit Tomaten und Mozzarella zum Grillen
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 17 Minuten | Kalorien je Portion: 333 kcal

Leichter Rucola Salat, der mit Tomaten und Mozzarella ein köstlicher Genuss ob als Beilage zum Gegrillten oder leichte Mahlzeit sein kann. Die hartgekochten Eier und ein pikanter Senf Dressing ergänzen den Rucola Salat perfekt.

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Gesunder Rucola Salat mit Tomaten und Mozzarella zum Grillen

Utensilien

Salatteller
Messer
Dressingshaker

Zutaten

50 g Rucola
6 Cherrytomaten
40 g Mozzarella
2 Eier

Dressing

3 EL Öl
1 EL Balsamico Blanco
1 TL Senf
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Zucker, nach Geschmack

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Anleitung

Eier hart kochen, pellen und längs halbieren.
Rucola putzen und auf einem Salatteller auslegen.
Cherrytomaten halbieren.
Mit Mozzarella und halbierten Eiern auf dem Rucola Salat verteilen.

Für das Dressing

Öl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack in einem Dressingshaker kräftig schütteln.
Das Senf Dressing vor dem Servieren über dem Rucolasalat verteilen.
Rucola Salat mit gerösteten Brotscheiben genießen.

Statt Mozzarella kann auch salziger Feta Käse verwendet werden.