Gesunder Genuss: Linsensalat mit Karotten und Paprika

Name: Würziger Linsensalat mit Karotten, Paprika und Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 342 kcal

Der Linsensalat mit Karotten, Paprika, Knoblauch und Curry kombiniert frische und knackige Gemüsesorten mit der warmen, würzigen Note von Curry.
Die süßen Karotten und Paprika ergänzen sich perfekt mit dem aromatischen Knoblauch, während das Curry dem Salat eine exotische Tiefe verleiht.

Dieser leichte und dennoch sättigende Salat passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch, ist aber auch als vegetarische Hauptspeise ein Genuss. Die lebendigen Farben und vielfältigen Aromen machen ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Linsen Rezepte, Linsensalat

Würziger Linsensalat mit Karotten, Paprika und Curry

Utensilien

Großer Topf
Sieb
Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Schüssel
Kleines Gefäß für das Dressing
Löffel oder Schneebesen
Salatbesteck

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
2 Karotten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Knoblauchzehen
2 TL Curry-Pulver
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig, oder Ahornsirup
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Linsen nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Abgießen und abkühlen lassen.
Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Curry-Pulver, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Linsen, Karotten, Paprika und Knoblauch zum Dressing geben und gut vermischen.
Den Linsensalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Knoblauch richtig verwenden: Achte darauf, den Knoblauch fein zu hacken, damit er sich gleichmäßig im Salat verteilt und ein intensives Aroma abgibt.

Dressing anpassen: Schmecke das Dressing ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Ein bisschen mehr Zitronensaft kann dem Salat zusätzliche Frische verleihen.

Variationen: Füge etwas frischen Koriander oder Petersilie hinzu, um dem Salat eine frische Kräuternote zu geben.