Gesunde Tomatensuppe mit Paprika, Knoblauch und Mandeln

Name: Gesunde Tomatensuppe mit Paprika, Knoblauch und Mandeln
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Paprikaschoten, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; ½ TL Italienische Kräuter; ½ TL Thymian, getrocknet; 1½ kg Tomaten, aus der Dose; ¼ Tasse Mandelblättchen

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 145 kcal

Diese Tomatensuppe mit Paprika und Knoblauch ist nicht nur lecker und einfach zuzubereiten, sondern auch noch gesund. Die Menge der Zutaten im Rezept reicht für ein reichhaltiges Abendessen für mehrere Personen.

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Gesunde Tomatensuppe mit Paprika, Knoblauch und Mandeln

Utensilien

Topf
Rührlöffel
Stabmixer

Zutaten

2 EL Olivenöl
2 Paprikaschoten, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL Italienische Kräuter
½ TL Thymian, getrocknet
1½ kg Tomaten, aus der Dose
¼ Tasse Mandelblättchen

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Anleitung

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Paprika, Knoblauch und Gewürze ca. 2-3 Minuten anbraten bis der Knoblauch goldene Farbe bekommt.
Die Tomaten vorsichtig hinzufügen.
Die Hitze reduzieren, die Masse zum Kochen bringen und ca. 3 – 4 Minuten köcheln.
Die fertige Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Vor dem Servieren die Tomatensuppe mit Mandeln toppen.